凉汤(素汤)调莜面(内蒙古美食)
内蒙古呼和浩特人爱吃莜面,尤其老年人很爱吃。有肉汤调莜面,热的,素汤调莜面,凉的。我这道美食是家人常吃的素汤调莜面。绝对的地方美食,绝对的家长味,绝对的纯手工制作。这道美食的特点一点都不油腻,很适宜夏天吃哦,好吃的不要不要的。
11克
4克
15克
73
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/14
点击查看大图
先制作配料拌黄瓜。黄瓜、水萝卜切丝,我用上面这个工具切丝。西红柿切丁。放入小盆中,加少量盐,一品鲜酱油。
-
步骤2/14
点击查看大图
炝油。锅里倒少许胡麻油(色拉油也可以,胡麻油味道更好),油热了,加入葱,姜,花椒。爱吃辣也可以炝点辣椒。炝出香味,趁热倒入盆中。
-
步骤3/14
点击查看大图
趁热倒入菜盆中。盆中在加入少许醋,生蒜末,香菜。搅拌匀。拌黄瓜做好了。
-
步骤4/14
点击查看大图
制作盐汤。碗里加少许凉白开,加些醋,喜欢酸一些就多加点醋,再加几滴酱油,几滴香油。
-
步骤5/14
点击查看大图
和莜面。一碗半莜面,两个人加小孩绝对够吃了。
-
步骤6/14
点击查看大图
用开水和面,用筷子搅拌。要比和白面加的水多。不然太硬,不好加工成面条。
-
步骤7/14
点击查看大图
等不烫手了,把莜面揉好。
-
步骤8/14
点击查看大图
弄成棒棒,准备压面。
-
步骤9/14
点击查看大图
用这个工具压面。
-
步骤10/14
点击查看大图
压在蒸笼里。
-
步骤11/14
点击查看大图
面压好了。压面的同时在锅里把水烧上。水要多些。
-
步骤12/14
点击查看大图
水开了以后,把蒸笼放上开始蒸莜面。中火蒸15分钟。最好同时在锅里的水里放些土豆块(吃莜面的时候拌上土豆泥更好吃。今天我家正好没有土豆了,就没弄)
-
步骤13/14
点击查看大图
15分钟了,莜面蒸熟了。
-
最后一步
点击查看大图
吃法。把蒸熟的莜面放在碗里,撕开。加入几勺盐汤,加些黄瓜菜,(如果煮了土豆的话,把土豆也放入碗里用筷子弄成泥)把这些拌在一起,就可以吃了,真是酸爽可口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-24
凉汤的其他做法
凉汤的相关分类
凉汤的相关推荐
-
#520,美食撩动TA的心!#蚝油生菜
1942228人看过 -
西兰花虾仁蒸鸡蛋
444866人看过 -
下饭菜鱼香肉丝 经典川菜(儿童家常版)家常菜快手菜鱼香肉丝
7059686人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#老北京炸酱面
16338453人看过 -
地三鲜
34879002人看过 -
老北京炸酱面
18117504人看过 -
凉拌莜面
45472人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#无油版过油肉土豆片
137284人看过 -
#人人能开小吃店#莜面窝窝配酸汤
576351人看过 -
#餐桌上的春日限定#土豆炖茄子酱
3122630人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#番茄肥牛娃娃菜汤
272678人看过 -
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
918330人看过