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自制红豆沙的做法

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自制红豆沙

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有很多种美味的食品都需要红豆沙做原料，附近的小超市又买不到，于是自己学做。健康美味自己动手。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

红豆 200g

、

砂糖 180g

、

调和油 80g

、

盐 1g

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
头一天开始浸泡，我浸泡了十二个小时。水最少是豆的三倍，红豆吸水会长大。
步骤2/9 点击查看大图
把泡好的红豆用锅另加水煮开花，我煮了大约半小时。
步骤3/9 点击查看大图
用料理机把它搅碎，要适当加入煮红豆的水。不要加太多，否则含水量太高会增加炒制时间。
步骤4/9 点击查看大图
加入砂糖和盐大火炒。炒十分钟后分三次加入油，每次加入油时要完全溶合再加入。炒制时会向周围喷洒，要注意安全。要不停的搅拌，否则会糊锅，这可是个体力活。
步骤5/9 点击查看大图
炒制到一定成度会自己收拢，起锅。
步骤6/9 点击查看大图
摊凉备用。
步骤7/9 点击查看大图
完成后有560克
步骤8/9 点击查看大图
我把之前超市购买的进行了对比。左边是自制的颜色相对要浅，没有光泽，但不粘手，甜度差不多。购买的已经粘贴在我手上。
最后一步点击查看大图
成品图，比较粗糙，应该是搅拌机的原因。

小贴士

虽然说自己动手更有成就感，但是我不见意女生在家做红豆沙。炒制时非常辛苦，受热的红豆沙会向周围井喷热水，很容易烫伤，一定要做好防备工作。要不停的搅拌否则会糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-24

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