双味烤龙虾
这是写够一万字论文的时候给自己的奖励~(虽然还要写很多。。。)
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步骤1/6
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先处理龙虾。放尿的过程网上很多。不在这儿赘述了。建议如果龙虾很生猛不好处理,先放冰冻冻半小时到一小时。龙虾不会死但是基本没什么行动能力的时候放尿,会很容易。
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步骤2/6
用最人道快速的方式结束龙虾的生命。参考戈登拉姆齐大厨的方法。用尖锐的刀从龙虾头和身的连接处下刀,将头切成两半。需要比较大的力气。。。和一定的心理抗压能力。。。
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步骤3/6
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将虾头虾身和虾钳分离。虾身中间切开成两半。如果有处虾肉以外的东西可以洗掉。虾钳用刀背敲碎。
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步骤4/6
烤箱预热180度。龙虾上均匀撒上少许盐和黑胡椒,放烤箱180度烤十分钟。
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步骤5/6
准备蒜香油。黄油放锅中,加入蒜蓉,一定量的盐和鸡精调味。制作出来和街边烧烤摊的味道一样一样的!
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最后一步
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取出龙虾,把蒜香油淋在一半龙虾上,另一半铺上芝士片,进烤箱烤至芝士融化到满意的程度。取出即可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-24
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