纸杯蛋糕

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因为有一个吃货弟弟，超喜欢吃蛋糕。只要一做蛋糕他就屁颠屁颠的各种讨好。当然~看到他喜欢吃我也是很嗨森的~哈哈~

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切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

鸡蛋（蛋清分离） 3个

、

牛奶 75g

、

砂糖 65g

、

玉米油 45g

、

柠檬汁 2滴

、

泡打粉 2g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
鸡蛋分离，泡打粉和低筋面粉混合。
步骤2/16 点击查看大图
鸡蛋分离后，蛋黄中加入玉米油、牛奶和少许的砂糖（一勺）。
步骤3/16 点击查看大图
打发至乳化（没有电动的话，用手打发的话时间会比较久，大概5、6分钟左右吧，）
步骤4/16 点击查看大图
打发到这样，感觉像奶昔那样，轻轻划过能看到纹路，比原体积大了一倍就可以了。
步骤5/16 点击查看大图
面粉过筛加入到打好的蛋黄中去（泡打粉已经事先加入到低筋面粉中了）
步骤6/16 点击查看大图
蛋清中加入2滴柠檬汁比较容易打发。
步骤7/16 点击查看大图
蛋清先打发一下，再加入砂糖（砂糖分3次加入，现在是第1次）低速打发
步骤8/16 点击查看大图
第二次加入砂糖（用中速打发）
步骤9/16 点击查看大图
第三次加入砂糖（低速打发）
步骤10/16 点击查看大图
打发至图状，蛋清拿起是直立冒尖状态。
步骤11/16 点击查看大图
取三分之一的蛋清加入到面糊中。（要快速的上下翻动喔，千万不要画圆圈搅拌，会消泡！！记得喔~）
步骤12/16 点击查看大图
伴匀后再把面糊全部倒入剩下的蛋清中，同样是快速上下翻动。
步骤13/16 点击查看大图
伴好后，放入量杯中进行分杯工作（也可以装入保鲜袋进行分杯，怎么好分怎么来~）分之前，烤箱可以开始预热了 150度5分钟
步骤14/16 点击查看大图
每个8分满，150度烤35分钟。（根据自己烤箱温度设定）
步骤15/16 点击查看大图
灯灯灯登~完成~
最后一步点击查看大图
这个就我的逗逼弟弟……

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

烤箱预热150度烤35分钟。（每款烤箱温度都不太一样，大家根据自己的烤箱设定温度喔）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-23

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