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简单营养美味的家常菜——红烧鸭块

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健康本味

在我国很多地方都有中秋节吃鸭子的习俗。秋季是鸭子最肥壮的季节，这时的鸭子丰腆肥美，口感浓郁。 鸭肉是一种美味佳肴，鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振和水肿的人，食之更佳。 这道红烧鸭块我选用的是鸭子的大腿肉。鸭腿肉多，肉质比较细腻，很适合红烧。鸭肉做不好有一些腥味，菜中我运用了白酒，通过酒的蒸发带走了鸭肉的腥味，还增加了菜肴的香气。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鸭子 1/4只
、
本味调味品 1滴
、
冰糖 适量
、
八角 适量
、
桂皮 适量
、
干辣椒 适量
、
香叶 适量
、
料酒 适量
、
老抽 适量
、
姜片 适量
、
大蒜 适量
、
葱 适量
烹饪步骤
小贴士

1、这次做的红烧鸭块没加冰糖，口感也很好，健康第一吧，喜欢的可以适当加些。 2、炒的时候要少放油，因为鸭肉本身就比较肥，炒的时候会出油。 俗话说“大暑老鸭胜补药”，鸭肉富含蛋白质，可及时补充夏日高温带来的过度消耗，并且鸭属水禽，性凉，具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。所以，鸭肉非常适合炎炎的夏日食用哦，鸭肉现在比其他肉还要便宜很多，那我们就首选鸭肉吧，既能解馋又省钱，两全其美哈。

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发布于 2016-08-23

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