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西梅果酱的做法

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西梅果酱

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西梅（加州梅），原产于法国西南部，形如杏梅，芳香甜美，口感润滑。西梅含有丰富的维生素A及纤维素，同时兼含铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇，因此有“奇迹水果”、“功能水果”之美誉。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

西梅 500克

、

细砂糖 30克

、

冰糖 80克

、

水小半碗

、

新鲜柠檬汁 5毫升

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
西梅清洗干净去核切碎，放入碗中，撒上细砂糖拌匀，腌制1－2小时。
步骤2/5 点击查看大图
将腌好的西梅倒入不锈钢锅中，加入冰糖和柠檬汁，倒入小半碗水。
步骤3/5 点击查看大图
大火熬煮，直至锅开，转小火，慢慢熬到果酱渐渐变红。
步骤4/5 点击查看大图
果酱表面起泡，用刮刀一边搅拌一边小火熬至果酱浓稠，直到大部份果粒消失。
最后一步点击查看大图
将果酱的密封瓶子要提前蒸煮消毒。煮好的果酱趁热装瓶，自然冷却后放入冰箱冷藏保存。

小贴士

1，不要用铁锅！ 2，果粒不需要完全熬化，留一些果肉，口感更好.

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发布于 2016-08-23

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