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家常小炒——小炒肉丝的做法

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家常小炒——小炒肉丝

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小炒肉丝是一道简单的家常菜。主料肉丝、芹菜、配以青红椒，几分钟就能完成一道外精美可口的佳肴。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

瘦肉 100g

、

芹菜 100g

、

青椒 50g

、

大红椒 50g

、

姜 10g

、

蒜子 5g

、

葱白 5g

、

淀粉 10g

、

生抽 10g

、

鸡粉 5g

、

芝麻香油 2g

、

料酒 5g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
瘦肉切丝，然后用淀粉、微量的盐、料酒、腌制10分钟。（想肉丝嫩滑，腌制肉丝是必做之功课）
步骤2/8 点击查看大图
芹菜摘叶洗净切段、姜切丝、蒜子拍碎、葱白切葱花、青椒切丝、大红椒切丝。
步骤3/8 点击查看大图
锅洗净擦干，倒入适量油，放入姜葱蒜煸炒至香。
步骤4/8 点击查看大图
姜葱蒜煸炒香后，倒入腌制好的肉丝，淋入料酒，快速翻炒至变色。
步骤5/8 点击查看大图
肉丝炒至变色，倒入青椒丝和大红椒丝，继续大火翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
翻炒均匀青红椒丝，放入适量盐、生抽、继续大火炒。
步骤7/8 点击查看大图
青红椒八分熟时，倒入芹菜，撒入鸡粉调味，水淀粉勾芡，滴几滴香油，即可关火起锅装盘。（芹菜炒10秒足够，时间久炒，就没有香味了）
最后一步点击查看大图
完成✅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-23

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