猪肉豆角馅儿饺子
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好吃不如饺子,今天终于量化了一下包饺子各种食材原料的用量,可以和大家分享,还是家里包的饺子好吃,皮儿薄馅儿大,现包现吃才好吃!没有炒菜那么多的油烟,有面有菜有肉,没有煎炒烹炸,绝对滴油少盐的健康餐!
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
中筋面粉
250g
、
清水
115g
、
豆角
500g
、
瘦肉馅儿
180g
、
大葱
适量
、
姜
适量
、
大蒜
适量
、
花椒
10粒
、
糖
4g
、
盐
适量
、
生抽
1小勺
、
老抽
半小勺
、
黄豆酱
2小勺
、
料酒
1小勺
、
食用油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/15
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面粉加入清水和成面团盖盖儿醒20-30分钟,醒面的时间可以准备馅儿
-
步骤2/15
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豆角提前在蒸锅里隔水蒸熟,大概蒸半小时左右,蒸熟后晾凉备用
-
步骤3/15
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煸葱姜蒜花椒油,用于拌馅儿:锅中倒入适量食用油,葱姜蒜和花椒放入锅中,小火煸炒出香味儿后关火,晾凉备用。(我家因为不吃葱姜蒜,但肉馅儿需要有葱姜蒜去腥提香,所以用煸油的方式,用这个油来拌馅儿,如果你不介意,可以把葱姜蒜切碎直接放入肉馅儿中,不需要加花椒了)
步骤4/15
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发布于 2016-08-22
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