萝卜牛腩煲
萝卜焖牛腩是广东一道非常经典的一道菜,色泽红亮,酱香浓郁,入口浓厚!用萝卜焖牛腩,既可以去除牛腩的膻味,又可以使萝卜更鲜美。冬天里广东的大街小巷,随处可见是萝卜牛腩。滚烫烫热辣辣的,牛腩的香,萝卜的甜,让人念念不忘。
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步骤1/8
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准备好材料。
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步骤2/8
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锅内放入姜片,水滚后倒入牛腩,飞去血水。
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步骤3/8
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锅内放入姜片和牛腩,稍炒一会儿。
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步骤4/8
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再倒入萝卜翻炒。
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步骤5/8
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倒入适量的水,因为牛腩要慢火焖煮至少一个小时左右,所以水一定要够(起码水要没过牛腩)
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步骤6/8
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大蒜去根部,洗干净打结,和马蹄,香料一起放入锅里;
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步骤7/8
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放入适量老抽,生抽,盐,料酒,糖少许,大火煮开后小火焖煮至软烂,要不时看下别煮干水了。
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最后一步
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装碗盛出~~~~!
1.香料(八角,桂皮,香叶,陈皮,大小茴)用小纱袋装起来同煲。
2.不同种类的牛,肉质的软嫩度不同,这里要不时的用筷子插入肉块,以试是否焖至熟烂。但也不能焖的过于熟烂,太烂了没有嚼劲也不好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-22
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