卤牛肉和回锅牛肉
有次在菜市场买了块卤牛肉,晚上在灯光下无意中发现牛肉竟然出现蓝紫的颜色,好困惑,上网一查,众说纷纭。从此再不买卤好的牛肉了。自己卤,其实不太难,关键是放心,味道也不错的。
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
牛腱子肉放清水里漂几个小时,中间换两三次水,漂净血水。
-
步骤2/10
点击查看大图
烧一锅热水,水将开时把牛腱子放进去,煮开几分钟后拿出来用温热水冲洗干净。
-
步骤3/10
点击查看大图
准备卤料:八角、桂皮、香叶用水冲下沥干,(如果要吃辣的,另备花椒和干辣椒。)
-
步骤4/10
点击查看大图
将牛肉和卤料放进高压锅,加进淹没牛肉的清水,放适量盐,老抽(上色用,量自己掌握)生抽,设时35分钟。
-
步骤5/10
点击查看大图
时间到,再焖半个小时拔掉电源线不揭锅,让牛肉在卤汁中浸两个小时入味再取出,直接吃做菜都可以。健康无添加,美味又营养。
-
步骤6/10
点击查看大图
卤牛肉半斤切薄片,青红椒洋葱切合适小块,姜切丝,蒜切片,干辣椒剪小段。
-
步骤7/10
点击查看大图
锅烧热,放适量油,下姜蒜干辣椒炒香。
-
步骤8/10
点击查看大图
下卤牛肉进去翻炒两分钟。
-
步骤9/10
点击查看大图
下青红椒洋葱大火翻炒,加适量盐、生抽炒匀,加少许清水焖一两分钟,大火收汁起锅。
-
最后一步
点击查看大图
成品图。
卤水要稍給咸点牛肉好入味。卤的时间不要太长否则牛肉没嚼劲了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-22
回锅牛肉的其他做法
回锅牛肉的相关分类
回锅牛肉的相关推荐
-
快手香酥虾
13158236人看过 -
腊八蒜直接放醋就错了,记住2个小技巧,一天就能吃
2107322人看过 -
香菜拌牛肉
25089人看过 -
#i上冬日 吃在e起#家常回锅牛肉
100468人看过 -
辣子鸡----家常版
2173843人看过 -
减脂餐❗️营养好吃的番茄西兰花炒鸡蛋
168715人看过 -
西兰花拌木耳
2823356人看过 -
超级快手又好吃的回锅牛肉
19460人看过 -
小朋友的最爱~香酥炸鸡排#肉食者联盟#
12449643人看过 -
凉拌茄子
21158514人看过 -
下饭湘菜~辣炒瘦肉条
43145人看过 -
姜汁拌皮蛋#单挑夏天#
250635人看过