卤牛肉和回锅牛肉
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有次在菜市场买了块卤牛肉,晚上在灯光下无意中发现牛肉竟然出现蓝紫的颜色,好困惑,上网一查,众说纷纭。从此再不买卤好的牛肉了。自己卤,其实不太难,关键是放心,味道也不错的。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
牛腱子肉
1500g
、
八角
5个
、
桂皮
1根
、
香叶
4片
、
生姜
适量
、
食盐
适量
、
老抽
适量
、
生抽
适量
、
冰糖
适量
、
食用油
适量
、
盐
适量
、
生抽
适量
、
大蒜
适量
、
干辣椒
适量
、
青红椒
各一个
、
洋葱
半个
烹饪步骤
-
步骤1/10
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牛腱子肉放清水里漂几个小时,中间换两三次水,漂净血水。
-
步骤2/10
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烧一锅热水,水将开时把牛腱子放进去,煮开几分钟后拿出来用温热水冲洗干净。
-
步骤3/10
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准备卤料:八角、桂皮、香叶用水冲下沥干,(如果要吃辣的,另备花椒和干辣椒。)
步骤4/10
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展开全部10个步骤
发布于 2016-08-22
换个做法
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