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虾仁蒸蛋的做法

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虾仁蒸蛋

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鸡蛋羹是一种美味并且老少皆宜的食物，因此很多家庭都喜欢做这道羹，虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，两者搭配，非常的美味。

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切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

鲜虾 5只

、

白胡椒粉 2g

、

盐 2g

、

生抽 2g

、

葱姜适量

、

香油几滴

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/11 点击查看大图
鲜虾剪去头部剥去外壳，用牙签挑去虾肠与虾线。
步骤3/11 点击查看大图
将虾仁清洗干净后控干水份，加盐，白胡椒粉，葱姜腌渍十分钟以上。
步骤4/11 点击查看大图
鸡蛋敲开备用，我选用的是土鸡蛋，蒸出来比较黄的那种。
步骤5/11 点击查看大图
鸡蛋液打散，用筷子搅打直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。加入凉开水，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。水量是蛋液的1.5倍。
步骤6/11 点击查看大图
这款虾仁蒸蛋是用九阳铁釜电饭煲蒸的，因为内胆比较厚，是铁胆的，受热非常均匀，蒸出来的食物非常的好吃。先往铁胆里加热水，水位不要超过蒸笼。
步骤7/11 点击查看大图
把鸡蛋液放进九阳铁釜自带的蒸笼里。
步骤8/11 点击查看大图
按功能键，选择蒸煮功能，设置十五分钟
步骤9/11 点击查看大图
煮到十分钟时，这时候蛋液快凝固了，放入腌渍好的虾仁，继续蒸煮五分钟。
步骤10/11 点击查看大图
时间到出锅，撒上葱花，随个人喜好滴上几滴香油，浇上生抽，可以享用了。
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虾仁鲜嫩Q弹，鸡蛋嫩滑，用勺子舀起看看，鸡蛋羹没有一点的蜂窝，太嫩了，入口即化，口感非常的好。

小贴士

平时蒸鸡蛋羹都是用铁锅，或者蒸锅，有时候火候掌握不好的话蒸出来的鸡蛋比较老，这款九阳铁釜不但煮出来的米饭好吃，粒粒分明，蒸煮也是同样的棒，电饭煲内胆采用了铁胆，受热非常均匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-22

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