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自贡冷吃兔(本味版)

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兰苑小厨

来自《舌尖上的中国》栏目组在自贡没有发掘出来的自贡传统美食！
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   切墩(初级)
鲜活宰杀兔子 一只(净重约2斤)
、
干七星椒 100克
、
干二金条辣椒 150g
、
纯菜籽油(最好是小榨或自榨) 1000ml
、
老姜 2块
、
大葱 2根
、
大料 2个
、
八角 2个
、
料酒 2汤匙
、
盐 1汤匙
、
鸡精 少量
、
味精 少量
、
花椒 50g
、
胡椒粉 10g
、
酱油 2汤匙
、
老抽 半汤匙
、
冰糖 20g(最好打成粉)
烹饪步骤
小贴士

辣椒的比例可自行根据口味调整，但最好总量不要少！冷吃兔做好后保质期是比较长的，20摄氏度的气温不放冰箱也能一周不变质！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-22

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