粗粮主食【窝窝头】

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配方收录在《面面俱到，我的第一本中式面食书》，分量：4个

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄豆面 30G

、

粗粒玉米面 70G

、

白砂糖 10G

、

温水 90G

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
所有材料混合搅拌成团
步骤2/8 点击查看大图
如图示用手抓起粉团用力捏合
步骤3/8 点击查看大图
最后全部捏合成团，醒2个小时以上
步骤4/8 点击查看大图
取1/4的粉团压扁，如图示一手托着，另一手边打圈边在中心压出一个孔
步骤5/8 点击查看大图
整理成一个窝形，边缘稍微压平整一点
步骤6/8 点击查看大图
最后完成的造型是上面尖下面圆中间空心的
步骤7/8 点击查看大图
排入蒸锅中，冷水上锅，水开后旺火蒸18-20分钟。关火焖10分钟即可
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

现在都讲究吃粗粮，营养均衡有益健康什么的现在的粗粮制品也都很好吃，完全不会觉得粗宿舍常备着粗粒玉米面，拿来做了窝窝头只稍稍加了点糖提味，感觉玉米面本身就有些清甜原本还炒了些豆腐干酱作为配菜，结果最后没有用上因为直接啃就很香，做的又少，拍完照片就被我啃没了这款感觉揉面需要的水量比用细玉米面要加得多~ 不知道是因为我用的玉米面颗粒粗还是单我买的这种吸水性太好为避免出现太稀的问题，推荐不要一次性加足水量，边揉团边加比较好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-22

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