泡发海参的做法

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泡发海参

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1小时以上 | 配菜(中级)

干海参

、

纯净水

、

纯净水制成的冰块 6个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先准备好纯净水和干净的容器（海参最怕油，所以全程一定要无油才行）
步骤2/7 点击查看大图
把纯净水放入有海参的饭盒里，依据海参数量，水没过海参就可以，但是要保证每次间隔8小时左右换一次水，共泡发24小时以上。
步骤3/7 点击查看大图
泡发到24小时后开始将它开膛（每个海参没有硬块即为泡好）
步骤4/7 点击查看大图
一定要去掉海参的沙嘴和牙，这样才能清理干净口感好！
步骤5/7 点击查看大图
将清理干净的海参放入纯净水的开水中煮，水开后关小火，盖锅盖再煮20-30分钟。
步骤6/7 点击查看大图
将焖煮好的海参再次倒入纯净水中泡发，这次需加事先准备好的冰块。（热胀冷缩的原理）这回海参遇到冰块还会继续'长大'，还是每隔8小时换一次水和冰块，要持续24小时左右呦！将饭盒继续放入冷藏室
最后一步点击查看大图
这就是经过48小时泡发后的模样，是不是很神奇呢

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

海参一定要选择山东或大连的，那里的海参比较好。干海参要选刺多（4-6排）且规整的盐海参

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-21

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