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手工披萨的做法

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手工披萨

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 350g

、

细盐 6g

、

细砂糖 10g

、

发酵粉 6g

、

温水 170g

、

橄榄油 30g

、

马苏里拉芝士 150g

、

番茄酱适量

、

青椒、西红柿、洋葱、烤肠适量

烹饪步骤

步骤1/5
容器中加入面粉，糖，盐，发酵粉拌匀。温水中加入橄榄油搅拌均匀后加入面粉中。用手将面粉和水混合均匀，静置十分钟，然后揉成光滑面团。盖上盖子后放温暖处发酵。
步骤2/5
夏天，一小时后观察面团，用手指在面团中央戳洞，不回弹就说明发酵完成，相反则继续等待。
步骤3/5
取出面团，均分成两份。稍微整理面团成圆形，如果比较湿，则在案板上撒些干粉。面团静置十分钟左右，把面团擀成烤盘大小的形状。然后在饼底用叉子叉一下。
步骤4/5 点击查看大图
饼底涂上一层番茄酱，然后按自己口味放上蔬菜和烤肠，最后放上芝士，再挤一些番茄酱或色拉酱。
最后一步点击查看大图
烤箱先预热至250℃，然后220℃烤制20分钟左右，有明显烤痕即可。

小贴士

1、发酵温度理想的保持在30℃，冬天的话需要保温发酵。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-21

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