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韭黄鳝丝的做法

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韭黄鳝丝

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黄鳝富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。黄鳝特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。黄鳝含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。黄鳝的血、头和皮都有药用价值，这里我用韭黄和黄鳝炒至出一道营养价值高的美味佳肴，韭黄的香味和黄鳝嫩滑的肉质，让你回味无穷！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄鳝 350g

、

韭黄 150g

、

姜丝少许

、

洋葱丝少许

、

黄酒少许

、

盐少许

、

胡椒粉少许

、

鸡精少许

、

酱油少许

、

水淀粉（勾芡）少许

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄鳝去头、去肚腩杂物，韭黄洗净，姜块洗净
步骤2/11 点击查看大图
黄鳝切丝
步骤3/11 点击查看大图
韭黄切段
步骤4/11 点击查看大图
准备姜丝
步骤5/11 点击查看大图
准备少量洋葱丝
步骤6/11 点击查看大图
锅中倒入油（多一点），烧至锅冒烟
步骤7/11 点击查看大图
放入鳝丝和姜丝爆炒
步骤8/11 点击查看大图
加入洋葱丝
步骤9/11 点击查看大图
鳝丝爆炒至焦黄，倒入韭黄继续翻炒
步骤10/11 点击查看大图
烹入黄酒，加入酱油，白糖，盐和鸡精翻炒均匀，撒上胡椒粉，倒入水淀粉勾芡即可
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成品

小贴士

爆炒黄鳝的油尽量多一点，这样爆出的黄鳝肉质鲜嫩美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-21

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