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茄汁鸡小胸的做法

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茄汁鸡小胸

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配菜(中级)

鸡小胸 500g

、

番茄沙司 3勺（一勺20g）

、

清水 6勺

、

生抽 15g

、

白酒（黄酒或料酒） 1勺

、

糖 0.5勺

、

醋（我用青柠檬） 0.5勺

、

黑胡椒、迷迭香、罗勒（按个人喜好调整）适量

、

洋葱、蒜适量

、

盐（腌制） 1小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡小胸洗净、吸干，叉子扎眼，用食用油1大勺、盐一小勺、少许黑胡椒粉调味腌制一会儿。
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不沾锅刷一层油（鸡胸用油腌制了），码入鸡肉。
步骤3/10 点击查看大图
中火、先不要翻动，避免鸡汁流出、锁住水分！一分钟左右微黄色，撒入喜欢的调料、洋葱、蒜（我家没有蒜了，味道也很好了）。
步骤4/10 点击查看大图
翻面，同样先不要着急来回折腾！我把几片柠檬片放上面，增加风味，没有可略。
步骤5/10 点击查看大图
一分种后微黄色了，烹入白酒。
步骤6/10 点击查看大图
加入生抽，晃晃锅。
步骤7/10 点击查看大图
番茄沙司、糖。
步骤8/10 点击查看大图
加入醋（我又挤半个柠檬汁）、清水，边晃锅边搅匀。
步骤9/10 点击查看大图
收汁即可，不要太干。
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美味无法阻挡～

小贴士

食材可选鸡翅中，鸡腿、翅根等盖盖子和多加水，延长烹饪时间；不建议用鸡大胸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-21

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