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家乡的味道：红烧鸡块的做法

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家乡的味道：红烧鸡块

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食材清单加入采购清单

鸡肉块 200克

、

姜片 2块

、

蒜 3瓣

、

香叶 2片

、

八角 1块

、

老抽半勺

、

生抽 1勺

、

料酒适量

、

盐巴适量

、

冰糖 2块

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡肉块冲洗干净，买鸡的时候，叫老板砍好了
步骤2/10 点击查看大图
辅料准备：八角，香叶，冰糖，姜切丝，大蒜拍碎
步骤3/10 点击查看大图
锅里放水，放入鸡肉块和料酒，先焯烫鸡肉块，烫好后，捞起来，冲洗干净，家鸡真的不一样，煮了5分钟，都没见有多少浮沫
步骤4/10 点击查看大图
热锅热油，放入姜蒜，八角，香叶爆香
步骤5/10 点击查看大图
放入鸡肉块，翻炒片刻，炒干水分
步骤6/10 点击查看大图
加生抽，翻炒均匀
步骤7/10 点击查看大图
倒入老抽，提色
步骤8/10 点击查看大图
倒入适量的开水，加入冰糖，大火烧开后，转小火焖煮，调入少量的盐巴
步骤9/10 点击查看大图
大火收汁
最后一步点击查看大图
ok啦

小贴士

我特别爱吃鸡肉，特别爱我妈妈在家里楼顶养的，很香，不管是白切还是炖汤，红烧，真的很香，所以每次做鸡肉类的菜，特别想念家。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-21

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