西番尼
西番尼,是重油夹层蛋糕的一种,早在爷爷外公那辈就已进入上海的西式糕点,据说名字来自“喜欢你”的谐音。一层蛋糕夹一层花生酱,层层叠叠,入口浓香稠密,厚重的口感,最适合配一杯红茶或咖啡,细细品尝。
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步骤1/15
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黄油室温软化,加入糖粉打发至颜色变白
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鸡蛋打散,分次加入黄油中打发均匀
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加入过筛的低粉,拌匀成面糊
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步骤4/15
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面糊倒入烤盘中抹平(面糊偏干,我是装入裱花袋挤入烤盘,再用刮板稍刮平的)
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步骤5/15
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烤箱190度,中层上下火,10分钟。出炉倒扣在晾网上晾凉(温度和时间仅供参考,请结合自己烤箱脾气)
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步骤6/15
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每片抹上一层花生酱,再在上面放另一片
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步骤7/15
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直到全部抹好,最后一片表面不抹
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步骤8/15
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黑巧克力隔水融化,加入细砂糖和牛奶拌匀成巧克力酱
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步骤9/15
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将巧克力酱抹在蛋糕最上面
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步骤10/15
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10、 剩下的巧克力酱装入裱花袋中,在抹平的巧克力上挤出线条
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步骤11/15
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11、 巧克力凝固后,将蛋糕边缘切平,分成小块
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步骤12/15
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步骤13/15
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步骤14/15
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最后一步
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1.花生酱和黑巧克力的分量可根据个人喜好调整
2用长方形彩虹蛋糕模具,一套4个刚好烤4片的分量,如果用其他模具请按量换算
3.蛋糕片薄,拿取时注意别断了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-20
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