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抹茶蛋糕的做法

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抹茶蛋糕

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朋友补过七夕让我帮忙做第一次做味道不错分享出来

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

抹茶粉 20g

、

低筋面粉 40g

、

食用油 15g

、

水 50g

、

糖(蛋黄) 30g

、

糖(蛋白) 40g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
所有材料怎么好准备无油无水的盆蛋白蛋液分离
步骤2/11 点击查看大图
30g白砂糖一次性全加入蛋黄中打发至微白
步骤3/11 点击查看大图
加入水和油搅拌均匀
步骤4/11 点击查看大图
低筋面粉与抹茶粉过筛到混合的蛋黄液中
步骤5/11 点击查看大图
搅拌均匀至无颗粒
步骤6/11 点击查看大图
40g的白砂糖分三次加入蛋白液中打至蛋打器拿起蛋白能现弯钩状
步骤7/11 点击查看大图
倒入三分之一蛋白液至抹茶液中搅拌均匀后在倒回剩余的蛋白液中再次搅拌均匀 (别打圈搅均)
步骤8/11 点击查看大图
入烤盘烤箱预考3分钟
步骤9/11 点击查看大图
烤箱设置为 190度的20分钟拿出倒扣放凉
步骤10/11 点击查看大图
包好保鲜膜放入冰箱冷藏明日做奶油装饰(明早要用的食材时间比较赶我起不来)
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-19

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