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呛汁mini海蟹【卡卡私房菜】的做法

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呛汁mini海蟹【卡卡私房菜】

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立秋之后，蟹的脚步越来越近，湖蟹江蟹各占半壁江山。朋友圈里做微商的朋友放出的黄橙橙的螃蟹照片，刺激的我整天神魂颠倒。来海边差不多半年时间，想吃点淡水蟹颇为艰难，毕竟蟹吃的就是一个鲜！下午去菜市场买菜，正好有大妈甩卖品相不错的mini海蟹，当机立断整盆端走。于是就有了这盆儿完美的啤酒配！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

小海蟹 500g

、

生姜 10g

、

葱花 5g

、

白酒 3ml

、

小尖椒 2g

、

盐 2g

、

清水 50ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
葱姜蒜小尖椒【四喜拼盘】、小杂鱼、mini海蟹
步骤2/8 点击查看大图
mini海蟹写真
步骤3/8 点击查看大图
热锅热油下厚姜片爆香，油温差不多7成热，不冒黑烟为宜。
步骤4/8 点击查看大图
将mini海蟹加入进去翻炒，直到变成好看的橙黄色！看起来顿时有了食欲！所以说颜值很重要～
步骤5/8 点击查看大图
差不多Mini 海蟹全部变色之后，再翻炒几下加入适量盐、小尖椒和清水。煮沸待水分蒸发的差不多，倒入白酒呛锅。这一步要大开大合才会觉得更好吃啊！酒的多少看个人酒量吧，我是放的比较多啦～可我并不是酒鬼………
步骤6/8 点击查看大图
看看这感觉，哇咔咔咔咔
步骤7/8 点击查看大图
收锅+'摆盘' 海蟹也是毫不逊色！忘了告诉大家，这么多蟹只要5块钱软妹币！！！相信自己的眼睛，你并没有看错！
最后一步点击查看大图
住在海边吃海鲜是真的很便宜，简单的做法更加能够体现海鲜本身的鲜美。繁琐的做法会盖住它们本身的鲜甜。加送一张晚餐全家福：红烧小杂鱼+mini海蟹+蒜香空心菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-19

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