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干烧白虾的做法

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干烧白虾

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“爱吃虾，水煮虾太普遍了，味道平凡；虾球太麻烦了，不适合家里制作，干烧白虾就酱比较下饭。此外，虾的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。多棒的食材~”

“营养是健康的起点”
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10-30分钟 | 切墩(初级)

全球鲜马来西亚黑金刚白虾

、

壹家壹站丹麦猪肉

、

豆瓣酱

、

蒜

、

姜

、

香葱

、

生粉

、

糖

、

盐

、

醋

、

醪糟

、

黄酒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
食材：全球鲜马来西亚黑金刚白虾、壹家壹站丹麦猪肉、豆瓣酱、蒜、姜、香葱、醪糟、黄酒、盐、糖、醋、生粉
步骤2/6 点击查看大图
虾开背去虾线，洗净；将瘦肉切末，姜蒜切末。
步骤3/6 点击查看大图
锅内放油预热，将处理好的虾煎至两面变色，盛出备用。（撒一点糖，可以让虾壳颜色好看，且使入口有股甜甜的味道）
步骤4/6 点击查看大图
另起锅热油加入瘦肉末搅散变色后，加豆瓣酱、蒜末、姜、香葱末、醪糟，炒片刻后盛出一半备用。
步骤5/6 点击查看大图
在锅中继续加入煎好的白虾，并加入黄酒、盐、糖，翻炒片刻后加少量水，焖烧1-2分钟后即可出锅装盘。
最后一步点击查看大图
锅中倒入另一半料汁、淋入醋、生粉液、勾芡成汁，再将料汁覆盖于白虾。

小贴士

1、虾放进锅里面的时候，撒白糖，是为了虾壳颜色好看、提鲜，并使虾入口时有点微甜，虾壳有股甜甜的味道。 2、水煮虾太普遍了，味道平凡；虾球太麻烦了，不适合家里制作，干烧白虾就酱比较下饭。 3、制作料汁可以根据自己的喜好调整下，比如说爱吃辣，也可以加点小米椒，不爱太咸的，就少点豆瓣酱和盐等之类的。 4、我选择的是全球鲜马来西亚进口的黑金刚白虾，口感微甜，很好吃~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-19

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