树叶草莓派

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食材清单加入采购清单

8寸派皮 1个

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黄油 120克

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低筋面粉 300克

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细砂糖 35克

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水 95克

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派馅：

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草莓 500克

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细砂糖 60克

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玉米淀粉 8克

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柠檬汁 5克

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表面装饰蛋黄1个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
500克草莓放淡盐水里浸泡10分钟后再冲洗几遍，捞出沥干水分，将400克的草莓切成小块，加入60克细砂糖腌制2小时。用糖腌制过的草莓会出一些草莓汁。
步骤2/15 点击查看大图
在将剩下的100克草莓放入料理机里打成草莓泥，然后在草莓泥里倒入腌制出的草莓汁，在加入8克玉米淀粉搅拌均匀。
步骤3/15 点击查看大图
将碗里的汁倒入锅里加热，不断加热后锅里的液体会变成十分粘稠的半透明状，然后倒入草莓，搅拌均匀。
步骤4/15 点击查看大图
炒好的草莓放入平盘里降温，也可以放到冰箱冷藏室里快速降温。
步骤5/15 点击查看大图
室温下软化的黄油加入细砂糖和低筋面粉用双手搓成颗粒状。
步骤6/15 点击查看大图
在加入清水
步骤7/15 点击查看大图
揉成一个黄油面团，盖上保鲜膜，然后放冰箱里冷藏至少1-3个小时。此分量可以做8寸水果派一个。冷藏的时间越久，面的延展性就会更好！
步骤8/15 点击查看大图
冷藏以后的面团取出，分成一大一小两个面团。
步骤9/15 点击查看大图
将大点的面团用擀面杖擀成比8寸派盘略大的圆形大面饼，然后将面饼放入派盘里，边缘用手压一压。
步骤10/15 点击查看大图
多余的面用擀面杖切掉。
步骤11/15 点击查看大图
在派盘里用叉子均匀的插上排气孔，然后倒入炒好放凉的草莓馅。
步骤12/15 点击查看大图
将另外一份面擀成一个大的薄面片，然后用一把尖端比较锋利的水果刀在面片上划出树叶的大致形状。如果觉得自己掌握不好，也可以提前用一张干净的A4纸上画一片树叶，然后剪下来，将纸质的树叶形状贴在面上，在用刀来划出树叶形状。
步骤13/15 点击查看大图
再在树叶上划上树叶的经络。中间的一道用刀划一下，边缘可以用叉子压一下。
步骤14/15 点击查看大图
将树叶按照自己喜欢的样子摆在草莓馅上。
最后一步点击查看大图
喜欢颜色重点就刷蛋黄液，要刷的均匀一些，这样烤完以后颜色也更均匀。如果喜欢颜色浅点的，刷全蛋液。做好的派放入预热好的烤箱，190度烤35分钟左右。各家烤箱功率大小不一，烤箱时间和温度仅供参考。

小贴士

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-19

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