藕香肉圆/肉饼
-
步骤1/12
点击查看大图
猪肉剁成泥,莲藕去皮擦丝。肉和藕的比例可以控制在1:1.5~1:2。
-
步骤2/12
点击查看大图
生姜切碎,用纱布裹上,挤出姜水滴入肉泥中。去腥。
-
步骤3/12
点击查看大图
藕泥与肉泥混合搅拌。
-
步骤4/12
点击查看大图
加入蛋清。蛋清不宜加多,会稀释肉泥,使得肉圆不容易成型。这里一块大排的肉量,加了半颗鸡蛋的蛋清。
-
步骤5/12
点击查看大图
加入淀粉,使肉泥勉强能够揉出肉圆形状,有点水水的好像要塌掉的感觉就可以了。
-
步骤6/12
点击查看大图
全部混合后肉泥的状态。
-
步骤7/12
点击查看大图
揉成肉圆。
-
步骤8/12
点击查看大图
待水煮沸后再入蒸锅,小火蒸20分钟左右(根据肉圆的大小调整)。
-
步骤9/12
点击查看大图
蒸熟后的肉圆会比生的时候结实许多。
-
步骤10/12
点击查看大图
咀嚼能力强的宝宝,也可以加少许盐调味,做成肉饼。香香的更好吃。
-
步骤11/12
点击查看大图
锅底抹一层薄油,用勺子将肉泥摊成小饼,适合宝宝抓握的大小即可。
-
最后一步
点击查看大图
两面煎出些许金黄色即可。香香的宝宝超爱,只是会比肉圆硬一些,比较难咀嚼,适合一岁半左右的宝宝。
① 也可以再加入一些蒸软了的蔬菜颗粒,比如南瓜、胡萝卜、西兰花梗等,增加宝宝粗纤维的摄入量。 ② 步骤⑤里的淀粉不用加多,因为藕蒸熟后会起到淀粉的作用,所以蒸熟后的肉圆会比想象的要结实很多。如果淀粉加多了,会影响口感,而且比较难咀嚼。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-18
藕香肉圆的其他做法
藕香肉圆的相关分类
藕香肉圆的相关推荐
-
#晒出你的中秋团圆饭#黑木耳炒山药
179714人看过 -
牛肉饼汉堡
153798人看过 -
肉松小贝:
2763223人看过 -
粉丝蒸豆皮卷肉
559945人看过 -
#万物皆可搭##百搭sauce#包菜炒粉丝
184080人看过 -
山药肚片汤
198391人看过 -
干煸千张
440157人看过 -
糯米丸子
248980人看过 -
糯米丸子
154601人看过 -
藕香小肉饼
17495人看过 -
养生虾仁炒豌豆玉米粒
208418人看过 -
椰香蛋白糖
74687人看过