黄桃蛋挞
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1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
15g
、
低筋面粉
160g
、
黄油
80g
、
糖粉
45g
、
盐
1g
、
蛋黄
3个
、
炼乳
5g
、
黄桃
50g
、
牛奶
120g
、
水
60g
、
玉米淀粉
3g
烹饪步骤
-
步骤1/4
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高筋面粉，低筋面粉，5g糖粉，1g盐，20g黄油，水和匀后，面团用保鲜膜包好醒20分钟
-
步骤2/4
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醒好的面团擀平，加60g黄油，叠成豆腐块被子形状，放冷冻8分钟，擀平折叠反复3次，把面团切12块等分
-
步骤3/4
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小面团入模备用，摆上黄桃。把蛋黄打匀加入牛奶，炼乳，糖，玉米淀粉拌匀，倒入蛋挞皮中
-
最后一步
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进烤箱中层，200度，30分钟，最后10分钟要观察蛋挞，可以适当调到180度，以免烤太焦
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-18
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