广式月饼
如果月饼是让人怀念的家乡味道 那么广式月饼应该是最多人怀念的月饼了 虽然起源于广州 但是广式月饼已流行于全国各地 广式月饼的特点是皮薄、馅大 吃起来口感松软、细滑，表面光滑突出
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步骤1/14
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准备物料
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步骤2/14
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将碱水倒入一个大盘里
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步骤3/14
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加入碱水，搅拌均匀
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步骤4/14
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在倒入植物油
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步骤5/14
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搅拌均匀
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步骤6/14
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筛入低筋面粉后揉成团，盖上保鲜膜，静置1小时
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步骤7/14
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将馅料等分成30克的剂子，将面团等分成20克的剂子，都搓成圆团；
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步骤8/14
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将圆面团压扁做成饼皮，包入馅料后搓成圆团；
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步骤9/14
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搓圆后可在淀粉中滚一圈，再放入月饼模具中
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步骤10/14
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装进月饼模具里压出造型，放在垫上烘培纸的烤盘中备用（先不放入烤箱）；
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步骤11/14
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烤箱通电，上下温度调至190℃，预热5分钟，将月饼放入烤箱继续烘烤；
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步骤12/14
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烘焙至剩余16分钟，月饼定型后，取出进行洒水处理；
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步骤13/14
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分离蛋黄和蛋清
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最后一步
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洒水后继续烘烤至剩余8分钟时，取出进行刷蛋液处理；快速处理后，放回烤箱继续烘焙直到完成！
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发布于 2016-08-18
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