台湾小吃之鱼香茄子

Name: 台湾小吃之鱼香茄子
Ingredients: 茄子500克

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　　茄子：清热、活血、消肿。台湾小吃　　醋：消食积、解毒、补血。

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茄子500克

烹饪步骤

步骤1/5
　　1.茄子洗净切条，也可滚刀切。猪肉剁成肉泥。各种调味备用。　　2.茄条撒上些许盐捞匀，腌十分钟脱水。　　3.猪肉糜中加少许生粉，料酒，腌制片刻。
步骤2/5
　　4.茄子用手挤出水份，用厨房纸吸去水份。　　5.茄条中加入生粉捞匀，放置十几分钟。　　6.锅热加入多点的油，可先放一根茄子进去试一下，茄子边缘有细密的小泡出现，就可以倒入全部茄子炸，炸软捞起沥油备用。月亮虾饼
步骤3/5
　　7.锅中留少许油，温油小火将切好姜、一半的葱白、蒜蓉煸香。　　8.锅中放入猪肉糜滑散炒变色。　　9.锅中调入一勺郫县豆瓣酱翻匀。
步骤4/5
　　10.锅中调入一大勺料酒。　　11.锅中放入沥好油的茄条，中火翻匀。　　12.锅中调入事先调匀的生抽、糖，翻炒均匀，加入剩下的蒜末、葱白。
最后一步
　　13.茄子软糯，汤汁收差不多，沿锅边缘浇上醋。勾上些许水淀粉。　　14.缀上葱花，开动吧！

小贴士

　　菜谱小贴士：　　1、茄子加盐脱水，挤干水份，然后裹生粉，是为了让茄子少吸油，并且烹制过程能保持茄子的色泽。2、做这道菜，茄子选颜色亮色的，暗色的茄子适合蒸煮。3、烹炒的过程无需加盐，生抽和郫县豆瓣酱都含盐份。　　小编还是要介绍另一道来自台实食品美食——牛排，选用沙朗牛排，味道香浓，十分入味，鲜嫩的肉质，点燃你每一寸食欲！台湾经典，美味无穷！　　想了解更多详情，可以关注特好嘉食品有限公司哦，可以去官网或者去阿里巴巴都可以看到哦！特好嘉食品（深圳）有限公司东莞分公司——台湾夜市小吃系列产品，源自台湾最地道的口味，让你在家门口就能品尝域外美食，赶快来抢鲜尝尝吧！

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发布于 2016-08-18

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