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6寸心形裸蛋糕的做法

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6寸心形裸蛋糕

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裸蛋糕很适合家庭烘焙，耗时短，技术要求低，装饰后外观不失大雅。从打鸡蛋开始，到装饰完毕，不慌不乱地总耗时1个半小时左右，可以算是一个快手生日蛋糕！自从彩虹蛋糕模具的兴起，做裸蛋糕更方便了，连分割蛋糕片也省了。烤蛋糕卷的时间，打发淡奶油，蛋糕冷却的时间准备水果，然后花个十来分钟组装起来，非常快捷哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

小号鸡蛋 6个

、

水 50克

、

盐 1克

、

细砂糖 70克

、

低筋面粉 85克

、

玉米油 50克

、

淡奶油 400克

、

细砂糖 40克

、

蓝莓 10个

、

火龙果半个

、

车厘子 2个

、

糖粉适量

、

糖针适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将蛋黄，玉米油，清水，盐，20克细砂糖同放入打蛋盆中，拌均匀。
步骤2/12 点击查看大图
筛入低筋粉，拌成无颗粒的顺滑状态。
步骤3/12 点击查看大图
将搅拌好的蛋糕糊放置一旁备用。
步骤4/12 点击查看大图
蛋白分次加入50克细砂糖，打发至硬性发泡状态，如图。
步骤5/12 点击查看大图
将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合均匀。
步骤6/12 点击查看大图
将蛋糕糊尽量平均分配到5片6寸的心形模具中，并震荡出大气泡。
步骤7/12 点击查看大图
放入烤箱中层上下火175度烤15分钟，然后上火转为200度烤5分钟上色。在烘烤蛋糕的过程，将淡奶油打发。
步骤8/12 点击查看大图
蛋糕出炉后倒扣到冷却架上冷却。趁着蛋糕冷却的过程，准备水果。蓝莓，车厘子洗净，火龙果切成小粒。
步骤9/12 点击查看大图
蛋糕片正面朝上放置在底托上，然后挤出淡奶油圆点，如图。
步骤10/12 点击查看大图
接着将火龙果肉粒摆入，注意水果粒要摆放在最外层小圆粒以内位置。
步骤11/12 点击查看大图
如此重复，最后一层用蓝莓，车厘子装饰，最后撒上少许糖针及防潮糖粉即可。由于买的蛋糕盒比较矮，所以我一共做了四层，剩下的一片与剩下的水果，淡奶油一起做成盒子蛋糕。
最后一步点击查看大图
生日快乐！

小贴士

1、注意蛋白打发到硬性发泡，蛋糕出炉后先震荡两下然后倒扣冷却，这样可以避免蛋糕回缩。 2、最外一层的小圆点尽量完美点，水果粒不要超出最外层圆点，以免影响整体美观。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-18

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