红丝绒蛋糕卷
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步骤1/11
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蛋黄用打蛋器打匀后加入玉米油，再次拌匀
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步骤2/11
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加入牛奶搅拌均匀
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步骤3/11
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筛入低粉和红曲粉的混合物，＂Z＂字形拌至无干粉
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步骤4/11
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拌成顺滑的蛋黄糊，放一边备用
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步骤5/11
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将蛋清倒入干净无水无油的盆内，放入少许盐和2一3滴柠檬汁，分3次将砂糖倒入蛋清内，打发至提起打蛋器头有大的弯勾
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步骤6/11
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先将1/3的蛋白加入蛋黄糊内，上下翻拌均匀
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步骤7/11
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再分成2次将蛋清和蛋黄糊混合均匀，倒入垫了油纸的28X28方形烤盘内，轻摔几下去气泡
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步骤8/11
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烤箱预热150度上下火中层25分钟左右，出炉马上脱膜放凉
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步骤9/11
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淡奶油加砂糖打发至八九成发，当蛋糕片降至手温时抺上淡奶油
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步骤10/11
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借助擀面杖将蛋糕卷卷好，包上油纸放冰箱冷藏30分钟以上
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最后一步
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切片……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-18
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