豆沙包子 肉包
不好意思喔 发的图都不在同一日期 但方子都一样的 每次都做得很发 这还多得表妹夫这位师傅的指点 只要按照方子的做方百份百是能发起来的
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步骤1/13
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第一部 先把甜的和咸的馅料做好 甜红豆沙喜欢沙点的高压锅压久点 喜欢粒状的压短点时间 煮好后 放炒菜锅里炒干水份 咸料放完调料后加一碗清水搅拌 我觉得这样肉不会那么结实 比较松软
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步骤2/13
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馅调好后 把桌子洗干净 放1斤面粉5g泡打粉搅拌均匀 盗了表妹夫的图 以次类摧 2斤面粉放10泡打粉 10克酵母粉 1斤水 2两白糖
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步骤3/13
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放入加有酵母粉的温白糖水 酵母粉要放温凉的水 热水没效 冷水发酵慢
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步骤4/13
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慢慢均匀溶合
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步骤5/13
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哈哈 像洗衣服一样揉 但又不能把面筋揉断 关键时刻到了 想要面粉松软 有弹性 那就要把面团从高处往下(哒)! 揉几下 又(哒)几下
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步骤6/13
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哒成光滑松软的面团 用大脸盘倒扣 发酵半个钟 这半个钟刚好可以用来洗锅 放水入锅 各样的料准备好
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步骤7/13
揉成小条 切成小团子 擀成面皮 外薄里厚 防止放馅时漏底
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步骤8/13
小刺猬 感觉是四不像
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步骤9/13
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包好后 放锅里 底下加水 盖上锅盖 隔水蒸两三分钟 关火 静态让包子发酵十分钟左右 打开看是否发酵大了 大了就开大火再蒸十分钟左右至熟 熟后关火后别开盖 静态闷一下 微冷后拿出
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步骤10/13
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小家伙馋嘴了
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步骤11/13
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发得很漂亮
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步骤12/13
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饿了
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最后一步
香吗?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-18
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