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浓香卤肉饭～台式家常味的做法

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浓香卤肉饭～台式家常味

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初中高中时最喜欢吃学校门口的卤肉饭了～香糯的肉混着浓浓的酱香能吃掉一大碗今天突然想改良一下没想到更好吃

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

红葱头一小个

、

香葱两根

、

蒜 4瓣

、

香干 10块

、

鹌鹑蛋 10个

、

白砂糖 2勺

、

生抽小半碗

、

五香粉 2小勺

、

白胡椒粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉切丝千万不要用肉馅……虽然方便但真心不是这个味儿
步骤2/6 点击查看大图
洋葱香葱蒜切末～红葱头味道和白洋葱还是有点差的最好还是红葱头啦比较香甜蒜用刀子侧面拍一下很好脱皮切末哒
步骤3/6 点击查看大图
烧热锅子直接把五花肉倒进去大火翻炒到大量出油……大概需要三五分钟吧判断方法是肉会在锅里跳动就是出油喔然后先放红葱头末翻炒出香味儿再放香葱和蒜末因为蒜时间长了会变苦所以一定不要先放
步骤4/6
先放两勺砂糖炒出糖色再放生抽要沿着锅边倒这样会有锅香味儿～
步骤5/6 点击查看大图
倒入一大碗开水香干切丁也可以像我这次留几块整的～和鹌鹑蛋一起倒进去加五香粉白胡椒粉调味
最后一步点击查看大图
锅开后调小火炖煮半小时以上开盖适当收汁即可～或者偷懒换高压锅二十分钟也可以不过用高压锅时要注意水量～配上米饭一口气吃三碗

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-18

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