抹茶樱花冻芝士【微体兔西焙蜜语】

浏览 7.3万 · 收藏 460 · 学做 7

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

烘焙进阶版高颜值抹茶樱花冻芝士，淡绿色的抹茶冻上面是透明的果冻层，还有粉色的樱花。小清新芝士冻，可是能让你快速圈粉的高级料理哦

食材清单加入采购清单

饼干 4片

、

无盐黄油 20g

、

奶油奶酪 220g

、

原味酸奶 100g

、

奶油 100ml

、

抹茶粉 1大勺

、

柠檬汁 2勺

、

吉利丁片（抹茶蛋糕） 3片

、

吉利丁片（樱花层） 2片

、

细砂糖（抹茶蛋糕） 50g

、

糖（樱花层） 10克

、

樱花少许

烹饪步骤

步骤1/17
饼干底：饼干 4片、无盐黄油 20g
步骤2/17
抹茶蛋糕：奶油奶酪 220g、细砂糖 50g原味酸奶 100g、柠檬汁 1勺奶油 100ml、吉利丁片 3片抹茶粉 1大勺
步骤3/17
樱花层：吉利丁片 2片、糖 10克柠檬汁 1勺、樱花少许
步骤4/17 点击查看大图
饼干掰碎放入搅拌机中打碎。加入融化好的黄油，搅拌均匀。
步骤5/17 点击查看大图
在模具底部垫上烘焙纸，把饼干均匀的铺满压平，放入冰箱冷藏。
步骤6/17 点击查看大图
抹茶粉用热水融化，搅拌均匀至无颗粒。
步骤7/17 点击查看大图
吉利丁用冷水浸泡。
步骤8/17 点击查看大图
奶油奶酪打至顺滑的状态，加入糖和抹茶粉以及酸奶。
步骤9/17 点击查看大图
加入柠檬汁和奶油。
步骤10/17 点击查看大图
吉利丁隔水融化。
步骤11/17 点击查看大图
倒入进去继续搅拌。
步骤12/17 点击查看大图
拿出冻好的饼干底，在上面倒上抹茶液，轻轻震平，放入冰箱冷藏。
步骤13/17 点击查看大图
糖中加热水充分溶解，加入融化的吉利丁放凉。
步骤14/17 点击查看大图
果冻液放凉后拿出冻好的蛋糕，倒在蛋糕上。
步骤15/17 点击查看大图
把提前泡好的盐渍樱花放到果冻液中，放入冰箱2小时。
步骤16/17 点击查看大图
用热毛巾给芝士冻脱模。
最后一步点击查看大图
小清新芝士冻

小贴士

1、绿色的深浅取决于抹茶粉放的量，喜欢深一点的就多放一点，但是抹茶粉最好选用品质高的，这样出来的颜色才绿。 2、吉利丁片需要提前用冷水浸泡，吉利丁主要是让蛋糕凝固定型的。 3、脱模的时候用热毛巾在模具外面擦拭，使芝士冻和模具分离，很容易就能脱模啦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-18

换个做法