鸭丝凉面
这是一家餐厅的招牌菜,每人必点,在家试了下感觉很简单,全家人都爱,比我做各式甜品都受欢迎,出乎意料的老少通杀。食材简单,制作方便,尤其开胃,不防一起动手吧。。。
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步骤1/7
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老姜跟一部份蒜切碎,加开水,待凉。泡椒切碎备用,小葱切碎备用。
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步骤2/7
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凉面中加入上步中的姜蒜水,花椒面,糖,另一部份蒜末,少量生抽,少量鸡精。喜欢的可以加醋。备用。注,生抽少量,不要太咸。
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步骤3/7
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青椒,红椒,嫩姜切丝,放一点盐,使其出水后,炒来更脆一些。
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步骤4/7
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鸭胸切丝,加少量花椒,生抽,料酒,生粉码味5-10分钟。
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步骤5/7
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油适量,先将泡了姜蒜水的姜蒜沫,泡椒碎小火扁香,下鸭丝肉,再加少量豆瓣料酒炒香,好了后加点糖,再将青红椒、嫩姜丝下锅,味精或鸡精调味,起锅。
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步骤6/7
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炒好的肉丝盖于面上,洒上小葱就ok了。
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最后一步
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吃的时候记的拌匀再吃哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-17
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