竹笋干大杂烩的做法

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竹笋干大杂烩

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竹笋，是阳西人的最爱，不论是鲜笋还是笋干。阳西人竹笋大杂烩是摆喜酒必有的一道菜，所以笋的美味是无法用语言文字表达的。

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6克
35克
34克

324
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

30–60分钟

泡好的笋干 400g

、

干木耳 10g

、

虾肉 100g

、

腩肉 100g

、

干鱿鱼 1只

、

香芹 2棵

、

姜蒜适量

、

鱼丸 5个

、

蚝 250g

、

荷兰豆 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
来张大合照。
步骤2/8 点击查看大图
切好的笋干，放入预热好的锅里旷干(不用放油，旷干即是烘干)
步骤3/8 点击查看大图
干鱿鱼爆香
步骤4/8 点击查看大图
腩肉炸些油出，再放入虾、鱼丸、蚝、鱿鱼一起炒好，放入盐.白糖.酱油炒入味，备用。
步骤5/8 点击查看大图
起蒜油，终于可以放笋干炒啦！炒2分钟后，加入木耳一起炒。
步骤6/8 点击查看大图
待木耳笋干炒熟后，放少许盐和白糖调味。加入之前炒好的配菜一起翻炒5分钟。后放入荷兰豆、香芹炒至熟。
步骤7/8 点击查看大图
笋干大杂烩终于起锅啦！食材多样化，味道也是多样化，有笋干的甜、有海味的鲜…
最后一步点击查看大图
这分量炒了2大碟。刚开始觉得多，打算放好一碟，结果两个大人一人一碟吃完了…嘻嘻…

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

笋干就像鱼翅一样，本身是没有什么味道的。鱼翅汤是靠猪大骨和鸡熬汤入味，而笋干是靠其他配菜。笋干泡发，是锅里煮开水，然后直接放笋干入锅煮5分钟后，让它在锅里泡一夜。到用的时候就清洗，切片。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-17

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