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肉松鸡蛋卷的做法

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肉松鸡蛋卷

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

玉米油 30g

、

牛奶 80g

、

低筋面粉 80g

、

细砂糖 30g

、

肉松适量

、

沙拉酱适量

、

香葱适量

、

白醋适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/15
蛋黄和蛋白分离
步骤3/15 点击查看大图
装蛋黄的碗里直接添加玉米油，牛奶，低筋面粉也过筛加进去，
步骤4/15
手动打蛋器把面糊搅拌均匀，直至无干粉颗粒
步骤5/15 点击查看大图
蛋白里加几滴白醋，把细砂糖分三次加入到蛋白，打发至湿性发泡状态。
步骤6/15 点击查看大图
取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里，翻扮均匀
步骤7/15
把剩下的蛋白全部加入到蛋黄糊里，继续翻扮均匀，
步骤8/15 点击查看大图
烤箱预热180度，烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中
步骤9/15 点击查看大图
入烤箱的时候，摔几下烤盘，震调空气和气泡，上面撒上肉松和香葱
步骤10/15
烤箱中层165度烤25分钟，最后5分钟烤盘上要铺一层油纸，防止香葱和肉松烤焦
步骤11/15 点击查看大图
出炉后倒扣在另外一层油纸上，趁热撕掉底部油纸，放凉后抹上沙拉，撒上肉松
步骤12/15 点击查看大图
卷起，放冰箱冷藏定型
步骤13/15 点击查看大图
切块就可以开吃啦
步骤14/15 点击查看大图
成品图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-17

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