手工月饼专用之『转化糖浆』的做法

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手工月饼专用之『转化糖浆』

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材料用量是按400克为基础，如果想熬制的多一些，水和柠檬汁成倍增加就可以了

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30–60分钟 | 切墩(初级)

糖 400g

、

水 180g

、

鲜榨柠檬汁 50g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备白糖400克，加入水搅拌均匀放入锅中熬制，大火煮开（糖浆熬制过程中切忌搅拌，搅匀后就不要再动了）
步骤2/5 点击查看大图
大火熬开后加入柠檬汁继续熬制，再次煮开后转小火。
步骤3/5 点击查看大图
转小火继续熬制半小时左右，随时观察糖浆颜色。
步骤4/5 点击查看大图
糖浆熬制这种颜色就差不多了，浓稠度提起似蜂蜜（每个人的锅和火都不一样，时间也没有完全的固定点，随时观察糖浆颜色就ok啦！）
最后一步点击查看大图
熬制完成找个密封罐储存它吧

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-17

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