猪肉洋葱包菜饺子
圆白菜又称圆白菜、卷心菜、包菜,其脆嫩的口感很适合做饺子馅;洋葱也是脆甜鲜嫩的口感;把它们和猪肉馅混合做成饺子馅,再加上少许太太乐鲜鸡汁,其脆嫩的口感上又增加了鸡汁的鲜香。
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步骤1/17
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面粉中加入凉水,水量是面粉量的60-70%比较合适,饺子面宜软不宜硬,先用筷子搅拌成絮状
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步骤2/17
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再手揉成面团,表面略光滑就可以,蒙上保鲜膜放一旁饧着更滋润
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步骤3/17
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饧面时来处理一下馅料:猪肉馅儿中加入适量的盐、酱油、清水
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步骤4/17
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加入适量的太太乐鲜鸡汁
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步骤5/17
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顺着一个方向搅打上劲儿
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步骤6/17
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圆白菜和洋葱清洗干净
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步骤7/17
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洋葱切成碎末,放入肉馅中,先不要搅拌
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步骤8/17
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圆白菜切碎末,放入肉馅中,临包饺子之前再与肉馅、洋葱末混合均匀
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步骤9/17
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饧好的面团放在案上,搓成长条,再切成大小均匀的剂子
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步骤10/17
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擀成边缘略薄中间稍厚的圆皮
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步骤11/17
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取适量的馅儿放在饺子皮上
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步骤12/17
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按照自己的手法包成饺子
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步骤13/17
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全部馅料都包完了
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步骤14/17
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入开水锅中煮开,中途水开后加凉水两次,用勺子沿着锅边推动水转起来,待饺子全部鼓起来,可出锅
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步骤15/17
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可以蘸红油醋汁,更加开胃
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步骤16/17
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脆嫩多汁,好香
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最后一步
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一起来做吧
面团宜软不宜硬;
圆白菜和洋葱切末后先不要与肉馅拌在一起,防止出汤,包之前再混合拌匀;
调味料可以随自己的口味来调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-17
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