荠菜猪肉馅饺子
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步骤1/8
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荠菜择干净,浸泡2小时,洗净,焯水
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步骤2/8
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猪肉馅放入甜面酱、盐、白胡椒粉、姜末、鸡精,搅拌均匀,略腌渍。
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步骤3/8
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将荠菜放入猪肉馅中,放入少许食用油,搅拌均匀……
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步骤4/8
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面团揉至光滑,搓长条,揪面剂,擀面皮……
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步骤5/8
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填上饺子馅,用勺子背按压,可以多填点馅,饺子肚子大,捏合,包完全部……
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步骤6/8
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锅里烧水,下饺子,轻轻搅动,防止饺子粘连
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步骤7/8
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水开,打水三次,饺子浮起,肚子鼓鼓,就说名饺子熟了。
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最后一步
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出锅开吃咯……
1、荠菜一定要提前浸泡,放入农药残留。 2、饺子面团要软,俗语有云:软面饺子硬面汤。 3、擀皮要中间厚,边缘薄,防止肚子开裂。 4、填馅的时候用勺背轻压,饺子肚子大,馅料足,好吃! 5、饺子水开,倒入少许凉水,我们称之为“打水”,一般素馅饺子打水两次,肉馅饺子打水三次,饺子浮起,肚子鼓鼓的,就说明熟了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-17
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