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荠菜猪肉馅饺子的做法

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荠菜猪肉馅饺子

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500g

、

荠菜 500g

、

肥瘦猪肉 200g

、

生姜适量切末

、

盐适量

、

鸡精适量

、

香油适量

、

白胡椒粉适量

、

甜面酱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
荠菜择干净，浸泡2小时，洗净，焯水
步骤2/8 点击查看大图
猪肉馅放入甜面酱、盐、白胡椒粉、姜末、鸡精，搅拌均匀，略腌渍。
步骤3/8 点击查看大图
将荠菜放入猪肉馅中，放入少许食用油，搅拌均匀……
步骤4/8 点击查看大图
面团揉至光滑，搓长条，揪面剂，擀面皮……
步骤5/8 点击查看大图
填上饺子馅，用勺子背按压，可以多填点馅，饺子肚子大，捏合，包完全部……
步骤6/8 点击查看大图
锅里烧水，下饺子，轻轻搅动，防止饺子粘连
步骤7/8 点击查看大图
水开，打水三次，饺子浮起，肚子鼓鼓，就说名饺子熟了。
最后一步点击查看大图
出锅开吃咯……

小贴士

1、荠菜一定要提前浸泡，放入农药残留。 2、饺子面团要软，俗语有云：软面饺子硬面汤。 3、擀皮要中间厚，边缘薄，防止肚子开裂。 4、填馅的时候用勺背轻压，饺子肚子大，馅料足，好吃！ 5、饺子水开，倒入少许凉水，我们称之为“打水”，一般素馅饺子打水两次，肉馅饺子打水三次，饺子浮起，肚子鼓鼓的，就说明熟了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-17

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