荠菜猪肉馅饺子
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步骤1/8
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荠菜择干净，浸泡2小时，洗净，焯水
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步骤2/8
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猪肉馅放入甜面酱、盐、白胡椒粉、姜末、鸡精，搅拌均匀，略腌渍。
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步骤3/8
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将荠菜放入猪肉馅中，放入少许食用油，搅拌均匀……
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步骤4/8
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面团揉至光滑，搓长条，揪面剂，擀面皮……
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步骤5/8
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填上饺子馅，用勺子背按压，可以多填点馅，饺子肚子大，捏合，包完全部……
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步骤6/8
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锅里烧水，下饺子，轻轻搅动，防止饺子粘连
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步骤7/8
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水开，打水三次，饺子浮起，肚子鼓鼓，就说名饺子熟了。
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最后一步
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出锅开吃咯……
1、荠菜一定要提前浸泡，放入农药残留。 2、饺子面团要软，俗语有云：软面饺子硬面汤。 3、擀皮要中间厚，边缘薄，防止肚子开裂。 4、填馅的时候用勺背轻压，饺子肚子大，馅料足，好吃！ 5、饺子水开，倒入少许凉水，我们称之为“打水”，一般素馅饺子打水两次，肉馅饺子打水三次，饺子浮起，肚子鼓鼓的，就说明熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-17
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