好吃到爆的炒疙瘩，再来两盘也不够
先唠叨下什么是炒疙瘩，它是倍受大家欢迎的爆火的一道老北京美食。炒疙瘩的创始人是北京和平门外臧家桥附近的穆老太太和她的女儿。 想想也是，一般的面食都是煮，这个炒疙瘩又有各式菜、面还是炒香的，肯定好吃啊。 今天就为大家带来专为宝宝们改良的什锦蔬菜炒疙瘩。
-
步骤1/16
点击查看大图
食材准备：紫甘蓝（或者卷心菜）、胡萝卜、黄瓜、洋葱、瘦肉、面粉125g、温水65g。 所有食材可以根据宝宝的口味和喜好随意更换
-
步骤2/16
点击查看大图
65g温水慢慢倒入125g面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状，揉成面团，醒15-20分钟。
-
步骤3/16
点击查看大图
醒面的空闲时间就可以处理食材了，甘蓝切成细丝备用，胡萝卜和黄瓜分别洗净切成小丁、洋葱切成末备用。
-
步骤4/16
点击查看大图
瘦肉切成小丁，滴1-2滴酱油，洒一小勺淀粉（淀粉不要放多了，否则容易粘锅底）。
-
步骤5/16
点击查看大图
用手抓匀腌制一会儿。
-
步骤6/16
点击查看大图
面团擀成大约半厘米厚的面皮，如图。
-
步骤7/16
点击查看大图
用刀切成竖条状。
-
步骤8/16
点击查看大图
再用刀直接切成大小均匀的小块（1厘米左右，我是用辅食剪刀剪的，特别快，期间可以洒少许面粉防止粘连）。
-
步骤9/16
点击查看大图
锅里烧热水，水开后倒入面片煮熟，然后捞出放入冷水中过一遍。
-
步骤10/16
点击查看大图
锅热后放油，先放入洋葱末翻炒至香，洋葱变透明，再放入肉末一同翻炒。
-
步骤11/16
点击查看大图
倒入胡萝卜丁和甘蓝丝翻炒2分钟。
-
步骤12/16
点击查看大图
再放入黄瓜丁一同翻炒。
-
步骤13/16
点击查看大图
最后放入面疙瘩一同翻炒。
-
步骤14/16
点击查看大图
出锅前加少许盐调味。
-
步骤15/16
点击查看大图
面片厚度可以根据自家宝宝的月龄来决定，如果宝宝大一些、咀嚼力非常好，可以把面片擀厚一些，做出的疙瘩会更好看。
-
最后一步
点击查看大图
所有食材可以根据宝宝的口味和喜好随意更换，加点鸡蛋、咖喱之类也是极其美味的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-16
炒疙瘩的相关分类
炒疙瘩的相关推荐
-
家常豆腐
7461533人看过 -
煎土豆炒鸡丁 ︱ 滑嫩又下饭
23507630人看过 -
家常葱烧鸡腿肉
972681人看过 -
叉烧肉
149957人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8857350人看过 -
超美味的油焖大虾
21709632人看过 -
北京小吃～炒疙瘩（简单易学）
84526人看过 -
#臻鲜松茸一袋享#⭐蒜蓉粉丝金针菇⭐
911431人看过 -
#寻味外婆乡 香满中秋宴#青椒炒茄子
159929人看过 -
#开启冬日滋补新吃法# 猪肉杂蔬炒疙瘩
169362人看过 -
干煸豆角
1497548人看过 -
#开启观赛嗨吃局#10分钟家常菜，巨好吃的红烧豆腐块～
224344人看过
