榴莲脆皮冰棒
气候变暖的夏天,我们都已离不开冰品,酷热的日子实在太煎熬。巧克力雪糕,夏天的味道,让家人冰爽一夏,回味一夏。记得我们小时候最喜欢吃脆皮飞鱼,它外面是一层带有坚果的巧克力皮,里面是软滑的牛奶雪糕,非常的好吃。爸爸妈妈特喜欢榴莲,所以这个夏天,我给他们准备了榴莲脆皮雪糕,重温旧时的清凉。做冰棒,首选硅胶模具,它脱模轻松、成品完美,可以让你马上心情降温哦! 模具: ZDKP2131 正的小号椭圆冰棒硅胶模4*2 ZDKP2130 正的心形冰棒硅胶模2*2
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步骤1/14
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准备榴莲冰棒的食材:榴莲净肉200克、纯牛奶220克、细砂糖20克、淡奶油220克、细砂糖20克。
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步骤2/14
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220克淡奶油加入20克细砂糖,打发至五分发状态(能流动),备用。
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步骤3/14
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200克榴莲净肉,220克纯牛奶,20克细砂糖放入料理机打成泥(越细腻越好)。
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步骤4/14
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将步骤2和步骤3混合,拌均匀。
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步骤5/14
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将配置的冰棒木棍插入模具。
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步骤6/14
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将混合好的雪糕糊倒入模具,并前后左右轻轻晃动模具,使雪糕糊平整。
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步骤7/14
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盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻六个小时即可。
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步骤8/14
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准备脆皮食材:夏威夷果切成小粒状。
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步骤9/14
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将巧克力切成小块,放入巧克力炉煮融。
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步骤10/14
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烤盘放上冰袋或冰块,然后铺上一层保鲜袋,冷却架放在上面,准备装饰。
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步骤11/14
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将冰棍向前推出,脱模。
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步骤12/14
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将30度左右的巧克力液快速淋面,同时撒上果仁碎装饰。
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步骤13/14
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用保鲜膜独立包装每一根冰棒,方便存放。
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最后一步
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用同样的方法,给椭圆形的榴莲冰棒淋面装饰,直至全部装饰完毕。
1、打发淡奶油时注意低速打发,不能打过头,否则不能顺利与榴莲糊混合。
2、榴莲糊搅打得越细腻越好,可以借助于破壁机或厨师机。另外榴莲的成熟度对搅打难易有关,湿滑的榴莲肉搅打更细腻。
3、倒入雪糕糊到模具后,可以采用前后左右震荡的方法让表面平整,也可以用刮刀刮平。
4、淋入巧克力液时应快速撒上果仁碎,否则巧克力凝固后无法粘上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-16
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