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榴莲脆皮冰棒的做法

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榴莲脆皮冰棒

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气候变暖的夏天，我们都已离不开冰品，酷热的日子实在太煎熬。巧克力雪糕，夏天的味道，让家人冰爽一夏，回味一夏。记得我们小时候最喜欢吃脆皮飞鱼，它外面是一层带有坚果的巧克力皮，里面是软滑的牛奶雪糕，非常的好吃。爸爸妈妈特喜欢榴莲，所以这个夏天，我给他们准备了榴莲脆皮雪糕，重温旧时的清凉。做冰棒，首选硅胶模具，它脱模轻松、成品完美，可以让你马上心情降温哦！模具： ZDKP2131 正的小号椭圆冰棒硅胶模4*2 ZDKP2130 正的心形冰棒硅胶模2*2

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1小时以上 | 配菜(中级)

榴莲净肉 200克

、

纯牛奶 220克

、

细砂糖A 20克

、

淡奶油 220克

、

细砂糖B 20克

、

香草代可可脂巧克力 200克

、

夏威夷果 7粒

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备榴莲冰棒的食材：榴莲净肉200克、纯牛奶220克、细砂糖20克、淡奶油220克、细砂糖20克。
步骤2/14 点击查看大图
220克淡奶油加入20克细砂糖，打发至五分发状态（能流动），备用。
步骤3/14 点击查看大图
200克榴莲净肉，220克纯牛奶，20克细砂糖放入料理机打成泥（越细腻越好）。
步骤4/14 点击查看大图
将步骤2和步骤3混合，拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
将配置的冰棒木棍插入模具。
步骤6/14 点击查看大图
将混合好的雪糕糊倒入模具，并前后左右轻轻晃动模具，使雪糕糊平整。
步骤7/14 点击查看大图
盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻六个小时即可。
步骤8/14 点击查看大图
准备脆皮食材：夏威夷果切成小粒状。
步骤9/14 点击查看大图
将巧克力切成小块，放入巧克力炉煮融。
步骤10/14 点击查看大图
烤盘放上冰袋或冰块，然后铺上一层保鲜袋，冷却架放在上面，准备装饰。
步骤11/14 点击查看大图
将冰棍向前推出，脱模。
步骤12/14 点击查看大图
将30度左右的巧克力液快速淋面，同时撒上果仁碎装饰。
步骤13/14 点击查看大图
用保鲜膜独立包装每一根冰棒，方便存放。
最后一步点击查看大图
用同样的方法，给椭圆形的榴莲冰棒淋面装饰，直至全部装饰完毕。

小贴士

1、打发淡奶油时注意低速打发，不能打过头，否则不能顺利与榴莲糊混合。 2、榴莲糊搅打得越细腻越好，可以借助于破壁机或厨师机。另外榴莲的成熟度对搅打难易有关，湿滑的榴莲肉搅打更细腻。 3、倒入雪糕糊到模具后，可以采用前后左右震荡的方法让表面平整，也可以用刮刀刮平。 4、淋入巧克力液时应快速撒上果仁碎，否则巧克力凝固后无法粘上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-16

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