水果酸奶慕斯蛋糕

浏览 1.1万 · 收藏 45 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今年生日想为自己做一个生日蛋糕，因为是第一次做生日蛋糕，奶油裱花感觉比较复杂，所以选择了比较简单的慕斯蛋糕

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

酸奶 250g

、

淡奶油 200g

、

面包屑 80g

、

黄油 40g

、

白砂糖 40g

、

柠檬汁 10g

、

吉利丁粉 20g

、

矿泉水 125g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好所有的食材
步骤2/18 点击查看大图
面包屑可以买现成的，也可以自制（我这次用的是自己做的，方法和简单：将白吐司切小丁，放入微波炉高火加热30秒，放凉后用搅拌器搅碎就可以了）
步骤3/18 点击查看大图
黄油隔水融化
步骤4/18 点击查看大图
将黄油加入面包屑中搅拌均匀
步骤5/18 点击查看大图
搅拌好面包屑放入6寸的蛋糕模具中，用擀面杖压紧实，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室中
步骤6/18 点击查看大图
酸奶中加入10g白砂糖搅拌均匀至白砂糖完全的融化（建议大家选择比较黏稠的酸奶，我这次用的酸奶稀释了一些）
步骤7/18 点击查看大图
淡奶油打发，并分次加入30g白砂糖
步骤8/18 点击查看大图
将打发的淡奶油加入酸奶中，并搅拌均匀
步骤9/18 点击查看大图
加入柠檬汁
步骤10/18 点击查看大图
加入吉利丁液（吉利丁粉取15g加入45g矿泉水泡开）
步骤11/18 点击查看大图
搅拌均匀
步骤12/18 点击查看大图
取出事先冷藏的蛋糕模具，将慕斯液倒入模具中
步骤13/18 点击查看大图
轻震几下或用牙签将气泡挑破，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏四个小时
步骤14/18 点击查看大图
吉利丁粉取10g加入80g矿泉水泡开
步骤15/18 点击查看大图
取出冷藏好的慕斯液，倒入吉利丁液，放上芒果丁，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜
步骤16/18 点击查看大图
脱模时用热毛巾敷在模具周围或用吹风机吹吹，用手轻轻往上顶出就可以轻松脱模了
步骤17/18 点击查看大图
成品出炉
最后一步点击查看大图
这是没有加水果的慕斯蛋糕