酸奶油轻奶酪蛋糕

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以前蛋糕人们总是在过生日的时候才会买来吃,平常是很少的买的.不过现在蛋糕已经不单单是生日上要出现的食物了.现在蛋糕的品种很多,很多蛋糕完全可以在平时的时候买回来当糕点吃.对于爱吃蛋糕的人来说,芝士蛋糕一定是不会错过的.一想起芝士蛋糕的那种软软的口感和诱人的香味,想必有人开始流口水

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1小时以上 | 切墩(初级)

酸奶油 200g

、

奶油奶酪 200g

、

低粉 40g

、

生粉 30g

、

草蛋鸡 5个

、

糖 90g

、

黄油 50g

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好食材
步骤2/16 点击查看大图
把奶酪隔水融化，搅均
步骤3/16 点击查看大图
加入黄油搅顺滑
步骤4/16 点击查看大图
从热水中取出，加入酸奶油用勺子搅顺滑
步骤5/16 点击查看大图
分三次放入蛋黄，每一次都要搅拌均匀
步骤6/16 点击查看大图
筛入过筛2次的生粉和低粉，并搅均成无干粉糊状
步骤7/16 点击查看大图
蛋白液中滴入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打成鱼泡状，分三次加入白糖打发
步骤8/16 点击查看大图
蛋白打到湿性发泡就行好，如图
步骤9/16 点击查看大图
取三分之一的蛋白到奶酪糊中，切搅均匀
步骤10/16 点击查看大图
再取剩下的三分之一蛋白霜到奶酪糊中切拌均匀
步骤11/16 点击查看大图
把奶酪糊倒入剩下的蛋白霜中切拌均匀
步骤12/16 点击查看大图
把搅拌好的蛋糕糊倒入不粘的八寸方模具中，用适量可可粉搅拌事先留出的一点奶酪糊中，调好后装入裱花带中，随意挤出花纹。
步骤13/16 点击查看大图
放入烤箱中层烤架上，烤箱下层放烤盘，烤盘里注入热水1cm，上下火120度，40分钟，盖上锡纸20分种，用牙签看看是否成熟，好了不着急取出，放烤箱20分钟后再取出凉晾，进冰箱冷藏4小时，开吃。
步骤14/16 点击查看大图
从冰箱取出，用刀切块，配上下午茶，邀上好友，坐在阳光洒进的窗边，一边聊天，一边品尝，一边欣赏窗外美景，岂不是件乐事。
步骤15/16 点击查看大图
配个早餐也是极好的
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