酸甜夏威夷風：西紅柿火龍果蓋鍋巴

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剛好昨天晚餐剩下一碗白米飯，而且家裡也剛好有一些現成的材料，於是中午心血來潮，就想著要不自己摸索著試試看。不過“理想雖是飽滿的，現實卻是骨感的”，後來成品和想象的果然還是有點

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30–60分钟 | 切墩(初级)

剩飯一飯碗

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洋蔥半個

、

西紅柿一個

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火龍果半個

、

肉末少許

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澱粉、胡椒粉、雞精少許

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蜂蜜一勺

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白糖兩勺

、

白醋一勺

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檸檬汁少許

、

蔥花少許

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
將素材洗凈，準備切粒。
步骤2/13 点击查看大图
將一個西紅柿、半個火龍果、半個洋蔥切粒分裝（如果家裡有攪拌機的廚娘，也可以將用攪拌機將西紅柿直接攪拌成泥）洋蔥切的時候注意先切成圓圈狀（厚度大概1cm），將圓圈外圍三圈洋蔥挑出來，以備等下煎飯餅，洋蔥圈中心部分切成粒狀。
步骤3/13 点击查看大图
準備豬肉
步骤4/13 点击查看大图
將豬肉剁碎，並且加入澱粉，胡椒粉，雞精粉按摩，讓豬肉待會吃起來更嫩更入味。
步骤5/13 点击查看大图
準備剩飯，加入兩顆雞蛋（我家的雞蛋比較小，如果是大了點的雞蛋，可能一顆就夠，看飯量），攪拌。
步骤6/13 点击查看大图
加入味事達甜醬油（家裡沒有耗油，如果有也可以換成耗油）
步骤7/13 点击查看大图
加入蔥花（其實這裏還可以加入些花生碎或者菜脯粒，看個人喜歡，其實關鍵就是豐富飯的味道和口感）
步骤8/13 点击查看大图
往火龍果粒里擠大概一勺量的檸檬汁，輕輕拌一下。
步骤9/13 点击查看大图
鍋內加油，小火
步骤10/13 点击查看大图
小火
步骤11/13 点击查看大图
飯餅裝盤后，鍋內剩下少許的油（如果有太多，要舀掉些，以防等下吃起來不會太膩
步骤12/13 点击查看大图
加入火龍果，輕輕翻炒一下。再用少許澱粉勾芡。
最后一步点击查看大图
將西紅柿火龍果醬汁淋蓋到洋蔥飯餅上，終於完成了！（個人醬汁做太多了，你做的時候可以酌情減量，或者換一個更大的盤子