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红烧肉（简单超好吃）的做法

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红烧肉（简单超好吃）

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今天去市场看见五花肉不错决定回去给大宝二宝解解馋很久没做过了，没想到这次做的非常好吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 2斤

、

大葱两段

、

姜片 6块

、

蒜瓣两粒

、

大料角俩颗

、

花椒数颗

、

红辣椒两个

、

茴香籽适量

、

料酒适量

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
五花肉切块。自己感觉块大点过瘾。
步骤2/11 点击查看大图
凉水下锅焯水，水开煮两三分钟就行了。
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炒完水凉水洗干净控水。
步骤4/11 点击查看大图
凉锅，凉油，当冰糖，小火慢慢搅动。
步骤5/11 点击查看大图
冰糖化开了，要小火一直搅。
步骤6/11 点击查看大图
看到白泡了吧，记住白泡没了马上放肉。白泡一会就没了，记住从放冰糖开始就完一直搅动。
步骤7/11 点击查看大图
放肉中小火翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
翻炒一会放点酱油，继续翻炒，大概1分左右放料酒翻炒一下吧，葱，姜，蒜，花椒，大料，辣椒，都放进去炒。炒一会出香味放水。
步骤9/11 点击查看大图
就是这些调料全放进去。
步骤10/11 点击查看大图
炒香后放水，水多放点，大火开锅，转小火开炖吧，盖上锅盖小火最少也要一个半小时，我喜欢软的炖的时间长。中间记得看水哦不够就加水别糊了。
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开吃了，蒸碗米饭肉肉没了。颜色不错吧。

小贴士

炒糖色，小火炒到冒白泡，泡泡没了马上放肉，颜色好看。红烧肉的关键就是颜色好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-15

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