笋干炒腊肉
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笋干和腊肉都是赤水带回来的特产，笋干好嫩，腊肉也特别有味道，特产就是特产，随便一炒，好吃！
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/2
先处理笋干，浸泡一整夜，然后换水，切段，入高压锅压15到20分钟。腊肉切片备用。大葱切斜段，葱白葱绿分开。
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最后一步
热锅入油，爆香葱白，入腊肉煸炒，等肥肉部分出油后，放入笋干煸炒，加少许酒，酱油，糖，煸炒后入热水，加少许盐，因腊肉已有咸味，故盐无需多。快收汁时加入葱绿煸炒一小会即可出锅。
小贴士
笋干是包装上写着浸泡两小时即可，千万不能相信，是笋干，都是要浸泡一整夜的。若仍有些硬，则入高压锅压制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-15
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