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苔条小黄鱼｜美食台

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美食台

小黄鱼是中国三大海产之一，嘉宾纳米用传统的宁波做法将小黄鱼剖骨去刺，加入咸鲜的苔条，拌上面糊经过两次炸制。松脆的外皮中苔条若隐若现，咬开内里，小黄鱼滑嫩多汁，腥味全无，反倒鲜味加倍！
食材清单 加入采购清单
黄鱼 250g
、
苔菜条 50g
、
葱 1小把
、
姜末 1块
、
无铝泡打粉 5g
、
面粉 100g
、
白胡椒粉 少许
、
盐 1勺
、
黄酒 适量
、
烹饪步骤
小贴士

1. 苔条就是晒干的海苔，它有一股咸鲜味。 2. 面糊不要过度搅拌，要用挑拌的方法，因为过度搅拌会起筋，起筋后就会裹不上鱼条。 3.要大火出锅，小火的话会裹上很多的油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-15

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