戚风蛋糕
对于像我这样烘焙初级来说，戚风蛋糕算是很简单的了，新买的烤箱回来就拿戚风蛋糕练练手！做法很简单，零失败！我是中午吃完饭做的，正好给儿子下午睡醒起来当零食吃！
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步骤1/11
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1.准备好材料后，第一步将蛋清和蛋黄分离，装蛋清的碗一定要是无水无油的，否则蛋清不好打发
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步骤2/11
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2.烤箱预热十分钟，上下管 150度 长帝烤箱
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步骤3/11
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3.将分离出来的蛋黄放一勺糖，四勺牛奶，四勺面粉，搅拌均匀，呈面糊状
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步骤4/11
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4.放一勺糖，少许白醋，用打蛋器高速打发
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步骤5/11
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5.打发到有白色泡沫的时候再加入一勺糖，继续打发
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步骤6/11
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6.打发到蛋清呈奶油状，提起蛋头有倒三角状即可
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步骤7/11
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7.将打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊里，用勺子翻拌均匀，记住一定是翻拌！！！
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步骤8/11
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8.翻拌好的面糊
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步骤9/11
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9.将翻拌好的面糊倒入6寸蛋糕模具里，倒好后用力将模具震几下，好让面糊里的气泡震破
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步骤10/11
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10.将面糊放入烤箱，上下管 150度 35分钟左右，边烤边观察，烤好后不要急着拿出来，静置五分钟，用刮刀将蛋糕周围划一圈，倒扣在网架上，冷却一会儿就很好脱模
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最后一步
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最后成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-15
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